Op de Waterfall-rijbaan leer je alles wat belangrijk is over de juiste omgang met het paard en de verschillende rijtechnieken. R instructeur Owen wordt op de nieuwe longeerplaat bevestigd en het paard wordt in de transparante rail geplaatst om echte rondes aan de longeerlijn te draaien. Longeeren, zo leert ruiter Zoe, bevordert de concentratie van het paard en versterkt de band tussen paard en ruiter. Voor oefeningen staat er een houten paard klaar en de verschillende rijtechnieken kunnen dankzij de uitgebreide uitrusting worden geleerd. Natuurlijk moet Zoes Knabstrupper af en toe ook verzorgd en gevoerd worden. De lessen op de rijbaan van Waterfall zijn echt nooit saai. Leuk feitje: R instructeur Owen neemt samen met zijn echtgenoot Phil de Waterfall Ranch over, wanneer de eigenaresse Muriel naar haar familie in Australië verhuist.