De truc met zuiveringszout: hoe je van pesticiden op fruit en bessen afkomt

Anna Sandner

7-5-2024

Vertaling: machinaal vertaald

Bessen en vers fruit zitten boordevol vitaminen, maar helaas zijn ze vaak vervuild met pesticiden die je er niet zomaar met water af kunt wassen. Maar wat kan wel helpen? Een bad met zuiveringszout.

Naast de overvloed aan vitaminen en mineralen bevatten bessen en fruit helaas maar al te vaak ook veel pesticiden. Dit beschermt het fruit tegen ongedierte, maakt het steviger voor transport en verlengt de houdbaarheid in de winkel. Thuis onder de kraan houden voordat je ze opeet, helpt echter maar in beperkte mate. Wassen met water alleen is niet genoeg om de giftige resten uit het fruit te verwijderen. Een eenvoudige truc belooft uitkomst.

In het bad met zuiveringszout: het fruit, niet jij!

De eenvoudige keukenhack is ook wetenschappelijk bevestigd: onderzoekers van de Universiteit van Massachusetts konden aantonen dat een oplossing van soda en water effectief helpt om schadelijke resten van pesticiden uit appels te verwijderen.

Soda, ook bekend als zuiveringszout, wordt gebruikt als alternatief voor bakpoeder bij het bakken. Zolang het niet in zeer grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, is het onschadelijk voor de gezondheid en wordt het soms zelfs gebruikt om brandend maagzuur te behandelen - of om resten van bestrijdingsmiddelen op te lossen.

In hun studie, gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, melden ze dat zuiveringszout beter is dan chloride of gewoon water om pesticiden af te wassen. Waarom? Omdat zuiveringszout de chemische structuur van pesticiden afbreekt, waardoor ze makkelijker af te spoelen zijn. Je kunt dus niet zonder wassen, zelfs niet met zuiveringszout: week het fruit ongeveer 12 tot 15 minuten in de zuiveringszoutoplossing en spoel het daarna goed af. Zo eet je de volgende keer minder ongewenste ingrediënten.

Wat te doen tegen ongezonde stoffen IN fruit?

Maar niet alle pesticiden zijn hetzelfde. Sommige dringen dieper in het fruit en worden zelfs met een bad met zuiveringszout niet verwijderd. Desondanks kun je met zuiveringszout een aanzienlijke vermindering van residuen aan de oppervlakte bereiken. Om het zekere voor het onzekere te nemen, kun je het fruit schillen om dieper gelegen residuen te verwijderen - ook al gaan daarbij helaas wat voedingsstoffen verloren.
Je kunt ook bessen en ander fruit uit de biologische landbouw gebruiken, die over het algemeen veel minder pesticiden bevatten.
En als je het heft in eigen handen wilt nemen, kun je je eigen fruit kweken op je balkon, terras of in de tuin:

Anna Sandner

Senior Editor

Anna.Sandner@galaxus.de

Wetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.

Deze artikelen kunnen je ook interesseren