Nieuws en trends

Koeienmelk lijkt de gezondheidsvoordelen van zwarte koffie teniet te doen .

17-11-2022

Vertaling: machinaal vertaald

Mensen die koffie drinken leven mogelijk langer dan niet-koffiedrinkers. Maar alleen degenen die zonder koemelk in hun beker doen. Dit wordt gesuggereerd door de laatste bevindingen.

Volgens een studie uit 2014 over de gezondheidseffecten van koffieconsumptie leven koffiedrinkers langer dan niet-koffiedrinkers. Waarom? Koffie kan positieve effecten hebben op ontstekingen, longfunctie, insulinegevoeligheid en depressie. Dit kan deels te danken zijn aan een klasse van polyfenol fytonutriënten die in koffiebonen voorkomen, chlorogene zuren genaamd. Onderzoek toont aan dat deze zuren een positief effect hebben op cellen.

De negatieve invloed van koemelk

. Nieuwe bevindingen tonen nu een mogelijke invloed van koemelk op de genoemde positieve eigenschappen van koffie, volgens NutritionFacts.org. Inderdaad, toen koemelk werd toegevoegd aan koffie in een reageerbuis, werd de antioxidantactiviteit met meer dan de helft verminderd bij slechts een scheutje melk en met wel 95 procent bij een latte of andere bereiding met veel koemelk. Wat in een reageerbuis gebeurt, gebeurt echter niet noodzakelijkerwijs in een mens. Maar nogmaals, volgens NutritionFacts.org toont onderzoek aan dat er in de loop van een dag aanzienlijk minder chlorogeenzuren in de bloedbaan van mensen kwamen als ze hun koffie met koemelk dronken dan bij zwarte koffie. De toegevoegde melk verminderde de opname van chlorogeenzuren met meer dan de helft.

Wat is er met sojamelk?

In de reageerbuis blijken koffiefytonutriënten zich te binden aan ei- en soja-eiwitten en ook aan melkeiwitten. Computermodellen laten zien hoe deze koffieverbindingen kunnen aanleggen in de hoekjes en gaatjes van melk-, ei- en soja-eiwitten. Sojamelk daarentegen heeft enkele inherente voordelen boven koemelk, volgens NutritionFacts.org. Er is geen significant verschil in de opname van koffiefytonutriënten als we onze koffie zwart of met sojamelk drinken. Soja-eiwitten blijken wel aanvankelijk in de dunne darm te dokken tot koffieverbindingen, maar bacteriën blijken ze vervolgens los te laten, waardoor ze in de lagere darm kunnen worden opgenomen.

Almond-, rijst- en kokosmelk zijn niet getest, volgens NutritionFacts.org. Deze producten zouden echter zo weinig eiwitten bevatten dat het redelijk is om aan te nemen dat ze, net als sojamelk, geen blokkerende werking hebben.

Conclusie: Het drinken van koffie lijkt wel degelijk gezondheidsvoordelen te hebben. Maar alleen als je het zwart drinkt of met sojamelk (en vermoedelijk een andere veganistische melk).

Titelbild: Shutterstock

60 mensen vinden dit artikel leuk

Patrick Bardelli

Senior Editor

Patrick.Bardelli@digitecgalaxus.ch

Van radiojournalist tot producttester en verhalenverteller. Van joggers tot beginners op de gravelbike en fitnessliefhebbers met halters en halters. Ik ben opgewonden om te zien waar de reis ons vervolgens naartoe zal brengen.

Nieuws en trends

Van de nieuwe iPhone tot de wederopstanding van de mode uit de jaren 80. De redactie categoriseert.

Alles tonen

61 opmerkingen

later

Uw gegevens. Uw keuze.

Zoek op

Koeienmelk lijkt de gezondheidsvoordelen van zwarte koffie teniet te doen .

De negatieve invloed van koemelk

Wat is er met sojamelk?

61 opmerkingen

Top 10 categorieën

Direct naar

De negatieve invloed van koemelk

61 opmerkingen