Philips Baristina: noch vis, noch vogel
9-6-2026
Vertaling: machinaal vertaald
Camera: Davide Arizzoli, Ambra Antonelli
Foto's: Davide Arizzoli
Knip: Ambra Antonelli
De Philips Baristina belooft het gevoel van een espressomachine met filterhouder, maar dan met een eenvoudige bediening. In feite is het echter een volautomatische machine met wat extra stappen. En ik vraag me af: waarom?
Alleen al de klinkende naam «Baristina» belooft je koffiegenot zoals op het plein tijdens een vakantie in Italië. Versgemalen koffie uit de filterhouder, makkelijk te bedienen. En dat alles voor een onverslaanbare prijs van minder dan 300 frank of euro. Daar gaan bij mij alle alarmbellen af. Al op het eerste gezicht is duidelijk welke concessies Philips moet doen om dit te laten werken.
1. Koffiemolen zonder instelmogelijkheid
Philips belooft perfecte koffie, zonder dat ik de maalgraad kan instellen. Wie verstand heeft van filterhouders, weet dat dit de belangrijkste instelling is bij elke opstelling. Als natuurproduct is je koffie soms droger, soms vochtiger. Soms donkerder gebrand, soms lichter. Voor elke koffie moet ik de maalgraad aanpassen, omdat het water soms sneller, soms langzamer door de filterhouder loopt. Dat kan ik bij de Baristina helemaal niet … Maar het is dan ook geen echte filterhouder.
2. Volautomatisch met handmatige omwegen
Het is niet meer genoeg dat we potentiële sekspartners op datingapps «wegswipen». Philips wil dat we ook bij het koffiezetapparaat swipen. Zo staat het tenminste in de handleiding als ik het zogenaamde filterhouder-onderdeel erin zet en naar rechts druk. Dan wordt de koffie direct in het filterhouder-onderdeel gemalen. Daarna springt het terug en komt de koffie er onderaan uit. Het koffiedik moet ik daarna zelf uit het filterklopje tikken.
De Baristina werkt dus als een onhandige volautomaat: bij die hoef ik niet te swipen en tikt hij de koffiepucks zelf in een opvangbakje. En de goedkoopste volautomatische modellen kosten ongeveer evenveel als de Baristina.
3. Ziet er chic uit, komt goedkoop over
Ik snap wel waarom je de Baristina in je keuken wilt zetten. Hij ziet er chic uit met die matte oppervlakken en het minimalistische ontwerp. In vergelijking daarmee lijken volautomatische koffiemachines wel cockpits van ruimteschepen uit een slechte tv-productie uit de jaren ’90. Maar achter het ontwerp schuilt meer schijn dan werkelijkheid. Als ik het filterhouder erin klik, kraakt en piept de Baristina. Ik moet hem vasthouden, zodat het apparaat niet verschuift tijdens het swipen. Als ik bovenop een knop indruk, wiebelt de hele machine.
Kan de Baristina goede koffie zetten?
De functies van de Baristina zijn simpel uitgelegd: ze heeft twee knoppen voor korte of lange koffie en een knop om de koffie «sterker» te maken. De machine maalt dan meer bonen. Wie mijn handleiding voor het goed instellen van volautomatische koffiemachines heeft gezien, weet dat ik het koffiepoeder met een trucje afweeg.
Bij de Baristina krijg ik bij een normale bereiding 10 gram koffiepoeder, bij de «sterke» bereiding is dat 12 gram. Voor een ideale espresso zou de verhouding tussen bonen en kant-en-klare espresso 1:2 moeten zijn. 12 gram zou dus 24 gram espresso moeten opleveren. Maar de Baristina schiet helemaal over de rooie en levert in de standaardinstelling bij 10 gram poeder meer dan 40 gram koffie. Het resultaat is een waterige, te zure plas. Gelukkig kan ik in ieder geval de hoeveelheid water aanpassen.
Zo kan ik een redelijk goede espresso zetten door een sterke espresso te programmeren met een kortere zettijd. 12 gram koffiepoeder voor 30 gram espresso is niet genoeg om het wereldkampioenschap barista te winnen. Het resultaat is in ieder geval iets evenwichtiger dan in de standaardinstelling.
De functie voor lange koffie zou ik helemaal niet gebruiken, maar in plaats daarvan de espresso met heet water verlengen tot een klassieke americano.
Blijf er vanaf als je barista-kwaliteit zoekt
Als filterhouder is de Baristina niet geschikt. Het is een volautomaat die er iets stijlvoller uitziet en je wat werk bezorgt. Als volautomaat is de machine daarentegen prima. Het is me gelukt om een redelijk acceptabele espresso te zetten. Maar dat lukt me ook met volautomatische machines die echt volledig automatisch zijn. Dat ik bij de Baristina bij elke koffie zelf aan de slag moet, is daarom volstrekt onzinnig … Zo is de machine noch vis noch vogel. Geen filterhouder, geen volautomaat. Geen idee wie zoiets zou willen kopen.
Conclusie
Baristina: vervangt geen portafilters of volautomatische machines
De Baristina suggereert dat het een portafilter is. Het is echter een volautomatische machine met handmatige stappen. Het is het slechtste van twee werelden, zeg maar. Het is me in ieder geval gelukt om een redelijk fatsoenlijke espresso te maken (voor een volautomatische machine). En de machine ziet er ook stijlvol uit. Toch krijgen het concept en de goedkope afwerking een cijfer.
Pro
- ziet er chique uit
- OK espresso voor een volautomatische machine
- Heeft weinig ruimte nodig
Contra
- Volautomatische machine met extra stappen
- goedkoop vakmanschap
- De maalgraad kan niet worden aangepast
Simon Balissat
Teamleader Editorial
Simon.Balissat@digitecgalaxus.chToen ik ruim 15 jaar geleden het familienest invloog, moest ik plotseling voor mezelf koken. Maar het duurde niet lang of deze noodzaak werd een deugd. Vandaag de dag is het rammelen met die potten en pannen een fundamenteel onderdeel van mijn leven. Ik ben een echte foodie en verslind alles, van junkfood tot met sterren bekroonde gerechten. Letterlijk. Ik eet veel te snel.
Deze artikelen kunnen je ook interesseren
17 opmerkingen
later