Waarom smaken appel en kaneel zo goed samen, kaas en druiven of ook chocolade en chili? Niki Segnit biedt het antwoord met haar smaakthesaurus: ze verdeelt 99 voedingsmiddelen in verschillende categorieën zoals mosterdachtig, aards, fruitig, koppelt ze aan elkaar en geeft commentaar op de resultaten in kleine, vermakelijke bijdragen. Komkommer met munt wordt kouder dan een huurmoordenaarspaar en avocado met limoen wordt Lee Hazlewood en Nancy Sinatra die "Some Velvet Morning" zingen, waarbij Lee de fluweelachtige avocadenoot toevoegt en Nancy de hoge limoennoot die de zachtheid precies doorbreekt wanneer het te gezellig wordt. Met literaire anekdotes, heerlijke recepten en persoonlijke voorkeuren is de thesaurus een geslaagde mix van aroma-lexicon, kookboek en reisverslag en is het zowel geschikt als vermakelijke bedlectuur als een serieuze receptenverzameling.