Eenvoudig beginnen - veelzijdig genieten. Knisperende glazen, bruisende culturen, verrassende smaken - fermenteren is de foodtrend die genot, gezondheid en creativiteit verbindt. Wat vroeger als verouderde conserveringstechniek werd beschouwd, maakt nu een coole comeback: probiotisch, duurzaam en vol smaakexplosies. In dit boek laat Nadine, de oprichter van het populaire merk "Lieblingsglas", je zien hoe je met moderne fermentatie-basisrecepten eindeloze mogelijkheden creëert - van knapperige groenten tot fruitige dranken en romige bowls tot bijzondere hoofdgerechten.

Dit kun je verwachten in dit boek:
Diversiteit in het glas & op het bord: van ontbijt en brunch tot bowls, snacks, dranken, desserts en hoofdgerechten met een gefermenteerde twist.
Mix & Match: meer dan 60 creatieve fermentatierecepten voor elke dag, waarmee je je basisrecepten veelzijdig kunt combineren.
Zo lukt het gegarandeerd: met gedegen kennis over bacteriën, fermentatietijd en houdbaarheid, evenals praktische tips bij typische problemen zoals schimmel of kahmhefe.

Van Whipped Burrata met gefermenteerde tomaten tot pasta met zoutcitroen-crunch en kefir-mocktails, melk-kefir-ijs of gefermenteerde havermout - met deze recepten haal je de volledige diversiteit van fermentatie direct in je keuken.