In Andreas Caminada's nieuwste kookboek draait alles om de verse vangst uit beken, meren, rivieren en zeeën. De sterrenchef heeft ver buiten de grenzen van zijn thuisland gezocht naar de beste vissen, schelpen en schaaldieren om de volledige rijkdom van de viskeuken vast te leggen. Hij heeft nieuwe gerechten gecreëerd en bekende klassiekers aangepast, waardoor er een unieke dynamiek in het boek ontstaat. Naast zorgvuldig opgestelde recepten van bouillabaisse tot gemarineerde forel, presenteert Caminada ook de belangrijkste basisbereidingen, zoals visfond en beurre blanc. Daarnaast neemt hij de lezers mee op een rijk geïllustreerde reis van de Graubünden bergen tot de Adriatische Zee en de Noordzee. Want een deel van het water dat in Graubünden ontspringt, stroomt uit in deze zeeën.