Het ontwerp ontstond eind jaren '80 tijdens een vakantie met de familie op Capri. Aanleiding was een bord calamares, waarboven Philippe Starck een citroen wilde uitpersen. Blijkbaar geïnspireerd door het aanzicht van de inktvis krabbelde Starck zijn ideeën snel op het papieren tafelkleed van de pizzeria. Het tafelkleed met zijn ontwerpen tussen etensresten en vlekken stuurde hij naar Alberto Alessi, die in 1990 de citroenpers werkelijkheid maakte.

Plaats de citroenpers boven het object dat met citroen besprenkeld moet worden of boven een leeg glas. Houd nu een van de drie poten vast en druk en draai om de gehalveerde citroenen eruit te persen – klaar. Voor het schoonmaken gewoon afspoelen onder stromend water. Het driepoot, zilverkleurige designobject is 29,0 cm hoog en bestaat uit glanzend gepolijst materiaal.