Uitstekende bak eigenschappen, een snelle en energiezuinige bereiding, evenals vetarm of vetvrij bakken, kenmerken de koekenpan. Door de speciale anti-aanbaklaag blijft er niets plakken en is de pan eenvoudig schoon te maken. De door AMT ontwikkelde oppervlaktecoating Lotan maakt het reinigen eenvoudiger en houdt de pannen hygiënisch schoon. De anti-aanbak eigenschap wordt aanzienlijk verhoogd door Lotan en vermindert het waterverbruik. Lotan is een speciale coating die versterkt wordt door keramische componenten. Een hoogwaardige aluminiumlegering met een bijzonder dikke bodem (9 mm) zorgt voor optimale warmtegeleiding en -opslag. De pan is ovenbestendig (volledig met steel) tot 240 °C. Na gebruik moet deze altijd met warm water en afwasmiddel worden afgespoeld. Het gebruik van geschikte hittebestendige vetten en oliën voorkomt teerharsen en andere resten, en verlengt bovendien de anti-aanbak eigenschap.