Destillatie is een methode waarbij water wordt verhit om anorganische mineralen en chemicaliën uit het water te verwijderen. Deze stoffen, zoals metalen, calcium, natrium en magnesium, hebben een kookpunt van boven de 100 graden en verdampen niet tijdens het destillatieproces. Alle aanwezige stoffen met een kookpunt onder de 100 graden worden door het filter opgevangen.