U draait eenvoudig aan het wiel om een van de drie snijdiktes in te stellen en laat de groenten over het roestvrijstalen mes glijden. Zo bespaart u veel waardevolle tijd bij het bereiden van salades, tarte tatin, aardappelgratin of dauphinoise. De mandoline met zijn comfortabele antisliphandgreep en -voet kan over een kom worden geplaatst of rechtop op de snijplank worden gezet. Wanneer hij niet in gebruik is, wordt de houder voor het groente- of fruitstuk erop gezet om het mes te beveiligen.