In tegenstelling tot friteuses waarbij het apparaat voor het verhitten van de olie zich onder de oliepan bevindt, ligt de verwarmingsspiraal van een koudzone-friteuse direct in het vet. Hierdoor ontstaat er een koudere zone op de bodem van de oliepan. Als voedselresten naar de bodem zinken, verbranden deze niet en beïnvloeden ze de smaak van de olie niet. De smaak van de gefrituurde voedingsmiddelen blijft puur en er ontstaat ook geen onaangename geur. Om deze reden hoeft de olie niet zo vaak te worden vervangen. Als u de klassieke frituursmaak waardeert, zoals u die bijvoorbeeld uit restaurants of snackbars kent, is de klassieke oliefriteuse de juiste keuze voor u. Het valt niet alleen op door de intense en herkenbare geur en smaak van de in hete olie bereide gerechten, maar het verwarmt de voedingsmiddelen ook bijzonder snel. Tegelijkertijd voorkomt de elektronische temperatuurbegrenzer dat de olie oververhit raakt. Verdere voordelen van een klassieke oliefriteuse zijn de relatief lage aanschafkosten en de gematigde bedrijfsgeluiden.