Vlees wordt meestal gehakt met een vleesmolen. Zelfs daar moet je het goed koelen met ijs (of het vlees lang genoeg in de vriezer hebben zodat het heel koud is maar nog niet bevroren) zodat het mengsel niet "raar" wordt. Ik raad af om dit met mijn standmixer te doen. De snelheid is veel te hoog. Met bijvoorbeeld tonijn is dat anders. Maar hiervoor is een staafmixer meestal voldoende, gezien de hoeveelheid. Fijne zomer.

Dat hangt ervan af. Ten eerste wat voor blender je gebruikt (mes, wattage) en ten tweede wat voor vlees en hoeveel. Met een fatsoenlijke blender en niet al te grote stukken vlees is het geen probleem. Maar waarom stel je hier de vraag over de Kitchen Aid standmixer?

Ik heb het nog niet geprobeerd. Ik zou het met een kleine portie proberen.