In het expertspel Grand Austria Hotel proberen de spelers in de Wenen Moderne als hotelier hun geluk. Met geselecteerde acties kunnen ze de benodigde gerechten en dranken verkrijgen, nieuwe ruimtes voorbereiden, personeel aannemen en zich bij de keizer opdringen. Maar zonder klanten kan het hotel zich niet ontwikkelen. Aangezien slechts een deel van de 116 verschillende kaarten in het spel is en de uitgangssituatie zeer variabel is, verloopt elke ronde anders en vereist deze andere strategieën en tactieken.