13 koffiemolens getest

Wordt het deze keer een Americano, een cold brew of een espresso? Aan welk type brouwsel we ook de voorkeur geven, we willen allemaal genieten van de volle smaak van de bonen. Dus als je een cold brew, drip of pour over wilt serveren, of wilt genieten van een heerlijke traktatie uit een machine zonder maler, moet je de bonen malen voordat je gaat zetten: Het volledige smaakcomplex in de bonen kan immers alleen worden bereikt door het maalproces. Door te kiezen in welke mate de molen van de maler de gewenste smaak moet bereiken, kan de uiteindelijke smaak eenvoudig worden aangepast aan persoonlijke wensen. Natuurlijk kun je ook poeder kopen dat al in de fabriek is gemalen. De smaak die uit zo'n poeder wordt ontwikkeld, kan echter zelden indruk maken. Zo'n poeder kan immers voortdurend smaak verliezen vanaf het moment dat het gemalen is. Een groot deel van de moleculen die Americano & Co. hun exquise smaak geven, zijn erg gevoelig en kunnen snel oxideren. Smaakverlies kan echter worden voorkomen door de bonen vlak voor het zetten te malen: alle smaken blijven dan achter in het bonenpoeder, dat dan ook in de koffie kan worden waargenomen. Maar welke molen moet je kopen? Moet het een heel duur model zijn of kan een laaggeprijsd model ook de volle smaak leveren? Deze keer konden we 13 verschillende molens bekijken: We illustreren hoe de modellen gebruikt kunnen worden, hoe je verschillende soorten maalparameters kunt instellen, vooral de maalgraad, hoe gelijkmatig het poeder echt is aan het einde van het maalproces en met welke snelheid de molens kunnen malen. We hebben ook alle essentiële informatie gevonden over geluidsemissie, stroomverbruik, enz.