Achtergrond
Plattelandspret in een potje: appelmoes maken met kinderen
van Ann-Kathrin Schäfer
Mijn culinaire guilty pleasure van vroeger smaakt nog steeds goed
4-7-2025
Vertaling: machinaal vertaald
Als kind haatte ik chilipepers, tegenwoordig vind ik ze heerlijk. Als kind was ik dol op dit ene zelfgemaakte broodje - en vandaag? Ik heb het na tientallen jaren weer geprobeerd.
Klinkt als een zondig lekkere culinaire guilty pleasure. Het doet me denken aan mijn kindertijd, toen ik graag Ovaltine op mijn boterham smeerde. Toen had ik echter veel liever een zelfgemaakte boterham. Een die me geïrriteerde blikken van mijn moeder opleverde en de bijnaam «culinaire laagvlieger». Het kon me niet schelen, ik vond het lekker.
Little Patrick's «Gourmet» snacks
Voor mijn leven kan ik me niet herinneren wat ik aan het doen was toen ik dit maakte. Maar ik weet wel precies wat je nodig hebt om het te maken - mocht je het ooit zelf willen proberen. Het is niet veel:
Besmeer een snee brood met mayonaise. Besmeer het zo royaal dat de gedroogde bieslook eraan blijft plakken, die je er vervolgens overheen strooit. Tot zover niet zo ongewoon, denk ik. Maar nu komt het belangrijkste en misschien wel meest ongewone deel: besmeer het broodje met mayonaise en bieslook met een paar croissants. Ongebakken croissants, natuurlijk - voor de knapperigheid, weet je wel.
Dat is alles. Eet smakelijk!
Toegegeven, als ik er op terugkijk, vind ik het ook een beetje vreemd klinken, vooral het gedeelte over de ongekookte croissants. Misschien is dat iets voor kinderen. Als we pasta eten, sluipt onze zesjarige dochter vaak de keuken in, steelt wat rauwe spaghetti en eet het met smaak op. Maar misschien heeft ze het gewoon van mij.
Wat zegt de volwassen ik hierover?
Terwijl ik mijn collega Stephanie vertel over mijn culinaire guilty pleasure, realiseer ik me hoe lang het geleden is dat ik het gegeten heb. Ik neem de proef op de som en smeer, tientallen jaren later, weer een paar sneetjes op mezelf. Vind ik mijn favoriete broodje van toen nog steeds lekker? Ik ben sceptisch, vooral omdat ik nu zelden naar de mayonaise grijp.
Maar mijn twijfels verdampen na de eerste hap. De citroenachtige noot van de romige mayo harmonieert heerlijk met de licht ui-achtige smaak van de bieslook. Plus de neutrale smaak van de croissants voor de bite. Mijn jeugdzelf had helemaal gelijk: Dit. Is. Heerlijk. Zelfs nu, meer dan 30 jaar later.
Gourmet snacks 2.0
Hoewel ik geniet van een bijna vergeten, lang vergeten culinair genot, slaat het me niet echt meer van mijn sokken. Mijn smaak is geëvolueerd - en dat is precies wat mijn favoriete broodje van toen kan doen. Ik zou een andere mayonaise kunnen proberen. Bijvoorbeeld degene waar de culinaire paus van Galaxus Simon enthousiast over is:
Natuurlijk kan ik de gedroogde bieslook ook vervangen door verse uit de tuin. En in plaats van de ongekookte Hörnli zou geroosterde uien voor de knapperigheid kunnen zorgen. Mmh, ik ben bang dat mijn culinaire guilty pleasure op het punt staat een upgrade te krijgen.
Heb jij een geheime aflaatzonde? Vertel het de community en mij in de comments!
Omslagfoto: Patrick Vogt
Ik ben een volbloed vader en echtgenoot, deeltijds nerd en kippenboer, kattentemmer en dierenvriend. Ik zou alles willen weten en toch weet ik niets. Ik weet nog minder, maar ik leer elke dag iets nieuws. Waar ik goed in ben is omgaan met woorden, gesproken en geschreven. En dat mag ik hier bewijzen.
Achtergrond
Interessante feiten uit de wereld van producten, een kijkje achter de schermen van fabrikanten en portretten van interessante mensen.
Alles tonen
