Kruiden en peper worden uiterst fijn gesneden door de scherpe tanden en grof zout wordt voorzichtig gemalen. Alleen zo kunnen ze hun volle aroma ontwikkelen. De maalgraad gaat van zeer fijn tot extra grof, kan traploos worden ingesteld op de U'Select ring - aan de buitenkant aan de voet van de molen - maar biedt zes oriëntatieniveaus. Bij deze molens gaan kwaliteit en ervaring hand in hand. De molens zijn uitgerust met de gepatenteerde U`Select technologie van Peugeot, die een traploze instelling van het maalsel mogelijk maakt, maar oriëntatiegeleiders biedt voor het instellen op 6 posities.