De Emile Henry Country Bread Muschel maakt het mogelijk om lange en royale zelfgemaakte broden (tot 1,5 kg) perfect te bakken, die gemakkelijk in gelijke plakken kunnen worden gesneden. Om de smaak en textuur van het brood te variëren (glutenvrij brood, roggebrood, enz.), meng je eenvoudig verschillende soorten meel. Dankzij het gebogen vuurvaste keramische deksel simuleert de vorm de omstandigheden van een traditionele broodoven om de juiste luchtvochtigheid tijdens het bakken te waarborgen. Dit resulteert in een gouden, knapperige korst met een zachte, luchtige kruim. De ribbels op de bodem voorkomen dat het brood blijft plakken. De kleine grepen maken de vorm ook bij hoge temperaturen handzaam. Tot slot past de basis in het deksel voor een compacte opslag. Boerenbrood, gevlochten met zaden of een mengeling met gekonfijte uien.