De standaardrecepten (of bakprogramma's) zijn bedoeld voor ongeveer 500, 750 en 1000 gram. Je kunt natuurlijk zelf de ingrediënten uitrekenen - maar ik denk dat een brood van 250 gram dan best goed bakt. Ik zou in ieder geval de korstdikte verminderen bij het kiezen van het programma.
Als alternatief kun je natuurlijk een deegprogramma kiezen dat alleen kneedt. Daar zijn er een paar van waar je uit kunt kiezen. Bak het deeg dan in een eigen oven.
Mijn eigen oplossing is om een standaardmaat te nemen, het brood na het bakken doormidden te snijden en één helft in te vriezen.
Als weekendbakker heb ik het voordeel dat ik de broodmachine maar om de 14 dagen hoef te starten. :-)