"Als je bevroren fruit wilt drogen, moet je het eerst ontdooien. Je kunt het bevroren fruit ook ontdooien in de dehydrator, maar dan moet je ervoor zorgen dat het ontdooide water weg kan lopen of wordt opgevangen.
De ervaring leert dat dit alleen werkt bij snap-frozen bessen en vruchten (bijvoorbeeld die uit de winkel), omdat de celwanden (nauwelijks) vernietigd worden en niet al het sap eruit loopt bij het ontdooien.