Achtergrond
Plattelandspret in een potje: appelmoes maken met kinderen
van Ann-Kathrin Schäfer
Brood bakken voor het gemak: Waarom ik zo van mijn broodbakmachine hou
15-1-2024
Vertaling: machinaal vertaald
Brood kopen is duur en onpraktisch. Zelf brood kneden en bakken is veel te vermoeiend. Dus is er maar één optie: een broodbakmachine. Het is de goede ziel van mijn huis.
Bakken en koken zijn niet mijn favoriete bezigheden en toch hangt de geur van vers brood om de paar dagen in huis. Hoe komt dat? Brood bakken vereist fysieke inspanning en tijd - vreemde woorden voor mij. Ongeveer twee jaar geleden trakteerde ik mezelf op een broodbakmachine. Sindsdien bak ik zelf. Of laat het bakken - ik ben te lui om het zelf te kneden.
Vóór de automaat: Brood is duur en beschimmeld
Op de een of andere manier: Ik was ontevreden over het "dagelijks brood". Een broodmachine was nodig. Het idee erachter: Ik bak op elk moment vers brood en ben onafhankelijk van de wekelijkse boodschappen. En zelfgebakken brood is veel goedkoper. Ik kocht deze broodmachine van Tefal:
Brood bakken in het dagelijks leven
En ja, het moest een automatische machine zijn. Zelf het deeg kneden en vormen, het een bepaalde tijd laten rusten, het dan in de oven doen en het er weer op tijd uithalen - nauwelijks redelijk voor een computertechneut als ik. Met de machine daarentegen zijn er maar twee stappen nodig, en die kunnen gemakkelijk in het dagelijks leven worden geïntegreerd:
- Stap 1: Doe alle ingrediënten in de bakvorm en zet de machine aan
- Stap 2: Haal het afgewerkte brood uit de bak en maak het weer schoon met de deeghaak.
Voordat ik aan de slag ga, kan ik in een paar minuten de ingrediënten samenvoegen en de machine starten. De deeghaak begint dan op de bodem van het gecoate bakblik te draaien en de ingrediënten te mengen. Wat een magie zit erachter: Na ongeveer 20 minuten ligt er een gelijkmatig gekneedde bal deeg in de vorm. Nadat het deeg heeft gerust, start de machine automatisch het bakproces. Twee uur en 45 minuten na de start is het brood klaar.
Het brood moet nog 30 tot 60 minuten afkoelen, bij voorkeur buiten het blik, zodat het knapperig blijft. Te vroeg snijden van versgebakken brood leidt ook tot een bloedbad aan de binnenkant van het brood. Het brood is dan perfect voor een lunchpauze op kantoor thuis. Mijn broodbakmachine heeft echter ook een timerfunctie, dus ik kan instellen dat het brood klaar is als ik thuiskom van kantoor.
Om het samenstellen van de ingrediënten sneller te laten verlopen, heb ik hiervoor een klein hoekje in de keuken ingericht. Alles wat ik nodig heb voor mijn standaard boerenbrood ligt klaar. Ik heb ook bijpassende maatlepels om makkelijk lepels te tellen bij het afmeten en een analoge weegschaal met een retro look. Dat laatste omdat ik te lui ben om steeds de batterij-indicator te controleren. Mechanische weegschalen zijn tenslotte het beste!
Om je een idee te geven waar een doorsnee brood uit bestaat, heb ik hier de ingrediënten voor een brood van 750 gram op een rijtje gezet:
- 270 ml water
- 2 el zonnebloemolie
- 1,5 tl zout
- 2 theelepels suiker
- 235 gram 505 bloem
- 110 gram 1050 volkorenmeel
- 110 gram roggemeel 130
- 0,5 theelepel droge gist
- Zaden naar smaak, bijvoorbeeld zonnebloem- of pompoenpitten
Bespaar geld met de broodbakmachine
Mijn bakmachine kostte twee jaar geleden 145 euro of 135 frank. Als ik per bakproces twee euro bespaar in vergelijking met het kopen van brood, dan heeft de machine zichzelf na ongeveer 70 broden terugverdiend. En dat zijn verse broden!
Veel voordelen en nauwelijks gemopper
Naast het geld dat bespaard wordt, vind ik het geweldig dat er minder afval is. Afhankelijk van de bakkerij was het brood dat ik kocht vaak verpakt in een plastic zak, die ik dan weg moest gooien.
Naast alledaags brood kan de broodbakmachine ook speciale creaties maken, zoals tomaten-, ham- of olijvenbrood. Het schijnt ook yoghurt te kunnen maken. Ik heb dit nog niet geprobeerd omdat ik vreselijk lui ben.
Als ik zou moeten klagen, zou ik dat heel halfslachtig doen: De ingrediënten en het keukengerei hebben bijvoorbeeld wat ruimte nodig in de keuken. Ze liggen altijd zichtbaar op het werkblad. Dat is mijn persoonlijke probleem: als ik ze altijd allemaal zou moeten opbergen en weghalen, zou ik me daar echt aan ergeren. Na het bakken gaat de automaat echter snel weer terug de kast in. Anders zou het echt veel ruimte innemen.
Ik mopper ook op mezelf bij het schoonmaken van de bakplaat en de menghaak. Maar als de haak in water is gedrenkt, is het makkelijk om broodresten te verwijderen. Al met al ben ik misschien tien minuten per bakproces kwijt. De rest doet de machine.
Eindelijk heb ik maar van één ding spijt: dat ik en de broodbakmachine niet eerder bij elkaar zijn gekomen. Je vindt veel automaten in de winkel die je ook kunnen helpen bij het maken van vers, betaalbaar brood:
Koop jij je brood of bak je het zelf? Laat het me weten in de comments!
Coverfoto: Debora Pape
Voelt zich net zo thuis voor de spelcomputer als in de hangmat in de tuin. Houdt onder andere van het Romeinse Rijk, containerschepen en sciencefictionboeken. Bovenal speurt hij naar news uit de IT-sector en slimme dingen.
Achtergrond
Interessante feiten uit de wereld van producten, een kijkje achter de schermen van fabrikanten en portretten van interessante mensen.
Alles tonen
