Maakt verkeerd eten ongelukkig? Wat je darmen met je psyche te maken hebben
10-7-2026
Vertaling: machinaal vertaald
Voedingsarts Matthias Riedl legt in zijn nieuwe gids "De Psyche-Darm-Paradox" uit hoe voeding, darmmicrobioom en hersenen met elkaar samenhangen.
Al sinds «Darm mit Charme», de verrassingsbestseller van de toenmalige geneeskundestudente Giulia Enders, is de meeste mensen duidelijk dat ons spijsverteringsorgaan meer kan dan alleen voedsel vermalen. Sindsdien is er een ware hausse ontstaan rondom darmgidsen. Het gaat over hoe de darm überhaupt werkt («Der gute Darm»), over gezondheidsgidsen en kookboeken met recepten voor darmgezondheid («Iss deinen Darm gesund», «Medical Cuisine – Gesunder Darm») en over klachtgerichte boeken, bijvoorbeeld over prikkelbare darm of chronisch-inflammatoire darmziekten («Der Darm-Doc»).
De voedingsarts Matthias Riedl, bekend als «Ernährungsdoc», sluit hierbij aan met zijn nieuwe boek «Das Psyche-Darm-Paradox», maar verschuift de focus van pure spijsvertering naar de psyche. Waarom beïnvloedt ongezonde voeding onze stemming?
Het psyche-darm-paradox
In de darm wordt niet alleen verteerd. Daar bevindt zich een complex systeem van zenuwen, immuuncellen en micro-organismen dat veel meer reguleert dan de verwerking van voedsel. Via de darm-hersen-as staat dit systeem in constante uitwisseling met de hersenen – via zenuwbanen, hormonen, immuunprocessen en bacteriële stofwisselingsproducten. Een bijzondere rol speelt hierbij de nervus vagus, de belangrijkste zenuwbaan tussen spijsverteringskanaal en hersenen. Pas sinds enkele jaren begint het onderzoek beter te begrijpen hoe nauw darm, microbioom en psyche daadwerkelijk met elkaar samenhangen.
Riedl beschrijft in zijn boek een paradox: juist sterk bewerkte voedingsmiddelen, die op korte termijn als troost of beloning dienen, kunnen op lange termijn stemming, slaap en denkvermogen verslechteren. De arts schrijft dit toe aan een samenspel van een verstoord microbioom, stille ontstekingen, bloedsuikerschommelingen en een beloningssysteem dat door kant-en-klare producten steeds opnieuw wordt aangewakkerd. Het troostende stuk chocolade geeft je weliswaar een korte dopaminekick, maar verandert op lange termijn je microbioom negatief, wat op zijn beurt weer gevolgen kan hebben voor je psyche. Riedl trekt deze verbinding in het boek door tot depressies, angsten en ADHD.
Stille uithongering in overvloed
We eten wel genoeg (zo niet te veel), maar het verkeerde. Quasi een overvloed met tegelijkertijd een tekort: veel suiker, veel vet, veel calorieën – maar te weinig van wat het lichaam daadwerkelijk nodig heeft – dus eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Volgens Riedl is dit een kernprobleem van moderne voeding. Het verzadigt op korte termijn, maar voedt het lichaam slechter dan de diepvriespizza of de chocoladereep doen vermoeden. «Silent starvation» heet dat: we verhongeren in stilte. En dat verandert de samenstelling van de bacteriën in de darm.
Hoe de juiste voeding effectief beschermt
In het tweede deel van het boek wordt het concreet. Riedl legt zeven basisprincipes uit die de darm en daarmee indirect de psyche versterken. Daartoe behoort onder meer het verminderen van de suikerhoeveelheden in het eten, het vermijden van sterk bewerkte producten en het aanhouden van vaste pauzes tussen de maaltijden. Profielen van bijzonder aanbevolen voedingsmiddelen, zoals havermout, broccoli en kurkuma, vullen de informatie aan. Zijn gids is echter geen kookboek. Als je hoopt op concrete recepten, zul je teleurgesteld zijn – die levert dit boek niet. Daarvoor verwijst Riedl naar zijn reeds verschenen kookboeken.
Gids
Die Ernährungs-Docs – Unsere 100 besten Protein-Power-Rezepte
Duits, Jörn Klasen, Matthias Riedl, Silja Schäfer, Viola Andresen, 2026
Dat voeding een relevante invloed kan hebben op de psyche, wordt tegenwoordig veel serieuzer genomen dan enkele jaren geleden. Als je dieper in dit onderwerp wilt duiken en tegelijkertijd op een begrijpelijke manier wilt lezen hoe voeding, darm en stemming samenhangen, is «Das Psyche-Darm-Paradox» een goed leesbare introductie.
Omslagfoto: Ekaterina Byuksel/Shutterstock
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deWetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.
Achtergrond
Interessante feiten uit de wereld van producten, een kijkje achter de schermen van fabrikanten en portretten van interessante mensen.
Alles tonenDeze artikelen kunnen je ook interesseren
2 opmerkingen
later