Gids
Voedingsvezels: Waarom het zo belangrijk is en hoe je er meer van kunt eten
van Anna Sandner
Waarom kalium kan helpen tegen hoge bloeddruk en waar het te vinden is
24-4-2024
Vertaling: machinaal vertaald
Het is niet moeilijk om aan je dagelijkse behoefte aan kalium te voldoen. Gelukkig maar, want: Het mineraal is essentieel voor je spierkracht, zenuwfunctie en bloeddrukregulatie. Ontdek welke voedingsmiddelen veel kalium bevatten, wat de natrium-kaliumpomp inhoudt en hoe kalium helpt tegen een hoge bloeddruk.
De Duitse Voedingsvereniging beveelt aan dat volwassenen 4 gram kalium per dag binnenkrijgen via hun voeding. Gelukkig is dit gemakkelijk, want veel voedingsmiddelen bevatten voldoende kalium. Gelukkig maar, want zonder dit mineraal werkt er niets in het lichaam.
Daarom heeft je lichaam kalium nodig
Kalium is nodig voor de zogenaamde natrium-kaliumpompen, die zich in de celmembranen van elke cel bevinden. Ze zijn essentieel voor het transport van stoffen tussen cellen en de prikkelbaarheid van spier- en zenuwcellen. Ze regelen ook de waterhuishouding en daarmee indirect de bloeddruk.
Zoals de naam al zegt, hebben natrium-kaliumpompen in de celmembranen kalium nodig om hun taak te vervullen: Ze transporteren actief natriumionen uit de cel en tegelijkertijd kaliumionen erin. Omdat ze meer positief geladen natriumionen uit de cel transporteren dan positief geladen kaliumionen erin, bouwen ze een elektrisch ladingsverschil op over het celmembraan - de zogenaamde membraanpotentiaal.
De membraanpotentiaal is cruciaal voor de prikkelbaarheid van zenuw- en spiercellen. Zonder een correcte membraanpotentiaal kunnen signalen niet efficiënt worden doorgegeven, waardoor de zenuwgeleiding wordt belemmerd.
De natrium-kaliumpompen zorgen er ook voor dat voedingsstoffen in de cellen kunnen worden getransporteerd en afvalstoffen uit de cellen kunnen worden getransporteerd door de gecontroleerde distributie van ionen.
Wat gebeurt er bij een kaliumtekort
Een kaliumtekort komt zelden voor bij een evenwichtige voeding. Na een maagdarminfectie kunnen braken en diarree echter leiden tot een tekort aan kalium in het lichaam. Diuretica en laxeermiddelen kunnen ook leiden tot een verhoogde kaliumuitscheiding. Omdat kalium belangrijk is voor een normale samentrekking van spieren, kan dit zich uiten in spierkrampen en spierzwakte. Omdat het hart ook een spier is, kan een kaliumtekort ook hartritmestoornissen veroorzaken.
Door de bloeddruk te reguleren, verhoogt een laag kaliumgehalte het risico op een hoge bloeddruk. Neurologische symptomen zoals gevoelloosheid, tintelingen, verwarring en toevallen zijn ook mogelijk bij een kaliumtekort. Een kaliumtekort kan ook leiden tot verstoringen in de waterhuishouding van het lichaam.
Waar zit veel kalium in?
Een andere tip om te koken: Kalium wordt tijdens het koken gemakkelijk opgenomen door water, daarom is het aan te raden om kaliumrijk voedsel te stomen of te stoven. Als je ze toch kookt, kun je het kookwater gewoon gebruiken. Bijvoorbeeld als basis voor sauzen of soepen, zodat er geen kalium verloren gaat.
Wat je nog meer moet weten over kalium
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deWetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.
Gids
Praktische oplossingen voor alledaagse vragen over technologie, huishoudelijke trucjes en nog veel meer.
Alles tonen
