Een goede dag begint met de "Pulcina" espressomachine van Alessi. De architect Michele De Lucchi ontwierp deze espressopot voor liefhebbers van Italiaanse koffie. Hij creëerde de vorm voor Alessi na onderzoek door het bedrijf Illy naar de dynamiek van warmtestroming.

De Pulcina espressomachine is in staat om een perfecte espresso te zetten. Door de koffiestroom tijdig te onderbreken, wordt de "vulkanische" fase in de boiler vermeden, waardoor alleen een volle, ronde smaak naar de bovenkant van de pot kan stijgen. Verbrande of bittere espressosmaken behoren met de Pulcina tot het verleden.

Na uitgebreid onderzoek combineert de Pulcina espressomachine technologie met Alessi's projectervaring. Het ontwerp is afgeleid van de ideale vorm van de boiler, bepaald door Illy. De naam Pulcina is afgeleid van de typische V-vormige uitloop, die doet denken aan de snavel van een kuiken, pulcino in het Italiaans. Hij is zo ontworpen dat er geen druppel gemorst wordt bij het schenken.

Waarom wil iemand weten wat er gebeurt bij het zetten van espresso in een espressopotje? Omdat het doel van het onderzoek was om de optimale vorm van de espressopot te vinden om de organoleptische eigenschappen van espresso te verbeteren en ze ook sterker te benadrukken. "Pulcina" is daarom het resultaat van dit onderzoek.