Eerst het vlees in de cocotte braden (geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie), groenten toevoegen en alles in de oven plaatsen, de rest doet zichzelf.

Zoals bij alle cocottes van Staub is de binnenkant van de cocotte voorzien van een matte zwarte emaille, die zorgt voor een goede warmteverdeling en in combinatie met het goed sluitende deksel ook energie bespaart tijdens het koken. Het deksel heeft een speciaal ontwerp dat condenswater verzamelt en dit gelijkmatig over de ingrediënten laat druppelen, evenals een zilveren knop om het deksel op te tillen.

Door de ovale vorm kunt u visgerechten perfect bereiden. In de ovale vorm kan een hele vis in de cocotte worden geplaatst, bijvoorbeeld een forel met tomaten en peterselie. Of kook een hele eend of een hele kip met truffelsaus.