Fijne lavendel, ook wel echte lavendel genoemd, is een aromatisch kruid dat in het gehele Middellandse Zeegebied voorkomt. Lavendel kan tot 1 meter hoog worden en de hele plant is zeer aromatisch. Lavendel bevat een spectrum van meer dan 100 ingrediënten en wordt beschouwd als "de olie van het midden". Het wordt in de natuurgeneeskunde gebruikt bij huidproblemen, slapeloosheid, spanning, spier-, spijsverterings- en luchtwegklachten. In de gastronomische keuken wordt het gebruikt voor het verfijnen van gerechten en desserts, en in de parfumindustrie is het een gewaardeerde grondstof.