Lavendel fijn, ook wel echte lavendel genoemd, is een aromatisch kruid dat oorspronkelijk voorkomt in het hele Middellandse Zeegebied. Lavendel wordt tot 1 meter hoog en de hele plant is zeer aromatisch. Lavendel bevat een spectrum van meer dan 100 bestanddelen en wordt beschouwd als de olie van het centrum. In de natuurgeneeskunde wordt het gebruikt bij huidproblemen, slapeloosheid, spanning, spier-, spijsverterings- en luchtwegklachten. Het wordt gebruikt in de gastronomische keuken om gerechten en desserts delicaat op smaak te brengen en is een gewaardeerde grondstof in de parfumerie.