Gids
Kijk uit voor pittig: zelfgemaakte chili-olie om cadeau te geven
van Livia Gamper
"Waarom heb je sinaasappels gedroogd?" - "Omdat ik honger had!"
12-11-2024
Vertaling: machinaal vertaald
Gedroogde citrusvruchten zijn geschikt voor drankjes, als decoratie en zelfs als snack. Het enige wat je nodig hebt is je favoriete fruit en genoeg tijd. Ik laat je zien hoe je de gedroogde vruchten maakt.
Mijn flat ruikt de hele dag heerlijk. Ik ben citrusvruchten aan het drogen
voor mijn toekomstige serie mocktailartikelen en laat je zien hoe je fruit ook lang kunt bewaren - heel eenvoudig, zonder dehydrator.
Bereiding
Ik gebruik alleen biologische sinaasappels, grapefruits en limoenen voor het gedroogde fruit omdat ze met de schil in de drank terechtkomen - of ik wil ze meteen opeten.
Ik verwarm de oven voor op 80 graden. Ik was en droog het fruit voordat ik het in gelijke plakken van ongeveer een centimeter dik snijd. Het fruit krimpt als het droogt, dus je moet ervoor zorgen dat de plakken niet te dun zijn.
Op naar de oven
Opbergen en schikken
De beste manier om gedroogd fruit te bewaren is in een luchtdichte verpakking. Een conservenpot is hiervoor ideaal. Zorg ervoor dat er geen vocht in de pot komt om schimmel te voorkomen. Om er zeker van te zijn dat de plakjes helemaal droog zijn, laat ik ze een nacht op het rooster in de uitgeschakelde oven staan en doe ze pas de volgende dag in de pot.
De schijfjes sinaasappel, citroen en grapefruit geven niet alleen kleur, maar ook een intens aroma. Als garnering geven ze cocktails een winters tintje en vormen ze ook een geweldige natuurlijke kerstboomversiering. Gedoopt in pure chocolade veranderen ze in een handomdraai in een eenvoudig, heerlijk dessert - de zoetzure smaak van de gedroogde vruchten vormt een prachtig contrast met de chocolade.
Omslagfoto: Stefanie Lechthaler
De muren verven vlak voordat je de flat overdraagt? Zelf kimchi maken? Een kapotte gourmetoven solderen? Kan niet - kan niet. Nou ja, soms wel. Maar ik ga het zeker proberen.
Gids
Praktische oplossingen voor alledaagse vragen over technologie, huishoudelijke trucjes en nog veel meer.
Alles tonen
