Burgers, koekjes, cappuccino - veganistisch kan ook. Ik heb het uitgeprobeerd

Anna Sandner

18-4-2024

Vertaling: machinaal vertaald

Ik ben al meer dan twintig jaar grotendeels vegetarisch. Nu neem ik de volgende stap: ik ga voor minstens een week over op een veganistisch dieet. Ik heb mezelf voorbereid om zonder te gaan, maar in plaats daarvan heb ik een hele nieuwe wereld van voeding ontdekt.

Een bekentenis vooraf: ik heb deze proefweek een paar keer uitgesteld totdat ik het echt durfde te proberen. Maar wat bleek: mijn aanvankelijke zorgen waren ongegrond, want ik vond het veel makkelijker dan ik dacht. En de gevreesde opoffering was niet zo noodzakelijk als ik had gevreesd.

Ik maakte me vooral zorgen over mijn dagelijkse dosis chocolade, die ik niet wilde missen. Ik kwam er al snel achter dat alle soorten snoep nu in veganistische vorm verkrijgbaar zijn. Maar ik gebruik ook regelmatig dierlijke producten als ontbijt. Om nog maar te zwijgen van een spontane maaltijd uit eten in een normaal restaurant. Hoe zou ik daar iets veganistisch kunnen vinden?

Dag 1: Proost op mijn havermelk

Lunch is ook een no-brainer: er is een gemengde salade die het goed doet zonder dierlijke producten. Er ontstaat echter een klein vonkje melancholie als ik de mozzarella in de koelkast ontdek. Zonder mijn veganistische plan was die rechtstreeks in de salade beland. Maar het is prima zonder en ik neem me voor om voor de volgende salade een klein alternatief te nemen, zoals kikkererwten of tofu.

Dag 2: Een gedurfde start, een schitterende finish

Ik zou me met plezier een weg kunnen eten door alle geweldige gerechten. Maar het eten moet ook aantrekkelijk zijn voor mijn man en zoon, die geen van beiden veganistisch eten. Daarom kies ik vandaag voor veganistische burgers met zelfgemaakte frietjes.

Dag 3: Overnight oats als het ultieme superontbijt

Als overnight oats ook jouw eetlust opwekt, kun je hier meer lezen over dit praktische en evenwichtige ontbijtalternatief:

Als avondeten eten we een stoofpotje van aardappelen en verschillende groenten, verfijnd met kerrie en een saus van gezeefde tomaten en kokosmelk. Het is een snelle, ongecompliceerde maaltijd die ik vaak voor mijn veganistische week kookte. Ik maak altijd zoveel dat we er meerdere dagen van kunnen eten. Het is ook heerlijk om in te vriezen en kan op een volle dag snel worden ontdooid.

Dag 4: Veganistisch kan ook met weinig kookinspanning

Dag 5: Salade zonder ei, pizza zonder kaas - draaglijke offers in het dagelijks leven

's Avonds heb ik een eetafspraak bij een pizzeria. Ook hier is het niet moeilijk om iets veganistisch voor me te vinden, want ik hou echt van pizza zonder kaas. Het is het toetje dat voor problemen zorgt. Tiramisu is vandaag verboden terrein en ik moet mezelf ook aardbeien met mascarpone ontzeggen. Uiteindelijk geef ik het toetje met tegenzin op. Ik denk dat dat de manier is om af te vallen met een veganistisch dieet.

Dag 6: Veganistisch bakken is makkelijker dan verwacht

Na de flop van het toetje van gisteren, bak ik vandaag gewoon mijn eigen toetje. Vegan brownies staan op het menu. Ik ben verrast en een beetje sceptisch over het hoofdingrediënt: zwarte bonen. Kunnen ze wel lekker smaken? Een uur later realiseer ik me: Oh ja - en hoe! Het beslag is snel door elkaar geroerd en het resultaat maakt zelfs indruk op mijn niet-veganistische testeters.

's Avonds moet het snel: Spaghetti Napoli belandt op het bord. Ik heb niet zo'n medelijden met de Parmezaan. De spaghetti is gemaakt van spelt, natuurlijk zonder ei. Ook hier moet je even over nadenken, want ik ben allang overgestapt op pasta zonder ei, omdat hiervoor bijna altijd eieren uit slechte landbouwomstandigheden worden gebruikt. Bovendien smaakt de eivrije pasta mij sowieso beter.

Dag 7: Week voorbij, maar nog niet mijn veganistische poging

De overnight oats zijn al heel praktisch gebleken op mijn kantoordag. Ook in het weekend ben ik blij met een uitgebalanceerd, heerlijk ontbijt zonder enige moeite.

s Avonds eten we de enige soort aardappel die mijn zevenjarige vrijwillig eet: zelfgemaakte chips. Ik maak ook een veldsla salade met gebakken champignons. De rest van het gezin eet graag vis - dat is er voor mij meestal uit, zelfs zonder proefweek.

Dit was het einde van mijn veganistische proefweek. Maar zoals vaak het geval is na een week van zelf experimenteren, houd ik voorlopig vast aan de nieuwe gewoonte. Ik ben nu drie weken volledig gestopt met dierlijke producten en tot nu toe is er geen enkele verleiding geweest om weer te stoppen.

Conclusie: Wat een week op een veganistisch dieet mij heeft gebracht

Hier vind je meer proefweken van mij, waarin ik regelmatig gezonde gewoonten test:

Bronnen:

Anna Sandner

Senior Editor

Anna.Sandner@galaxus.de

Wetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.

---

Achtergrond

Interessante feiten uit de wereld van producten, een kijkje achter de schermen van fabrikanten en portretten van interessante mensen.

Alles tonen

Deze artikelen kunnen je ook interesseren