Achtergrond
IJzerrijke voeding: waarom je daarvoor geen spinazie hoeft te eten
van Anna Sandner
Tussen levenselixer en gifcocktail: Hoeveel zout is te veel?
7-6-2024
Vertaling: machinaal vertaald
Wat doet natrium met het lichaam? Welke voedingsmiddelen bevatten het en waarom lopen sommige mensen meer risico op een hoge bloeddruk dan anderen als ze te veel zout eten? Alles wat je moet weten over dit belangrijke mineraal.
Daarom heeft je lichaam natrium nodig
Zonder natrium zou er veel misgaan in je lichaam. Dit komt omdat het mineraal onder andere betrokken is bij het reguleren van de bloeddruk en de zuur-base- en waterbalans. Samen met kalium is het nodig voor de talloze kalium-natriumpompen om stoffen uit te wisselen tussen cellen en om de waterhuishouding en dus ook de bloeddruk te regelen. Je kunt meer te weten komen over kalium in het artikel hier:
Natrium dient ook als buffer door te helpen de pH-waarde van het bloed binnen een smal bereik te houden. Als hier iets uit balans raakt, heeft dit invloed op veel biochemische processen in het lichaam.
Het mineraal is ook essentieel voor de geleiding van zenuw- en spierimpulsen, omdat natriumionen de overdracht van zenuwimpulsen en het samentrekken van spiervezels mogelijk maken. Een evenwichtige natriumspiegel is daarom essentieel zodat je je bewegingen kunt coördineren en vitale organen zoals het hart goed kunnen functioneren.
Wat gebeurt er als je een natriumtekort of -overschot hebt?
Een tekort aan natrium kan leiden tot vermoeidheid, duizeligheid, spierkrampen en in extreme gevallen zelfs bewusteloosheid. Een ernstig tekort komt echter zelden voor, omdat de meeste mensen tegenwoordig meer dan genoeg zout binnenkrijgen.
Veel vaker komt een teveel voor: Te veel natrium in de voeding verhoogt de bloeddruk en het risico op hart- en vaatziekten. Een hoge natriuminname belast het lichaam doordat het bloedvolume toeneemt. De resulterende hogere weerstand in de bloedvaten verhoogt de bloeddruk. Als deze op de lange termijn te hoog is, beschadigt hij de bloedvaten en het hart en werkt hij hartaanvallen en beroertes in de hand.
Een teveel aan natrium kan de bloedvatwanden ook rechtstreeks beschadigen en bijdragen aan aderverkalking. Daarnaast wordt een hoge inname van natriumchloride in verband gebracht met een verhoogd risico op maagkanker, omdat het de maagwand kan beschadigen. Te veel zout veroorzaakt ook op lange termijn problemen voor de nieren.
Waar zit veel natrium in?
Gereide maaltijden, snacks en fastfood bevatten vaak verborgen zout. Maar zelfs schijnbaar onschuldige producten zoals brood, muesli of sauzen kunnen veel natrium bevatten. Let daarom op de voedingsinformatie op bewerkte voedingsmiddelen en kies bij voorkeur zoutarme alternatieven. Onbewerkte voedingsmiddelen, vooral vers fruit, groenten, peulvruchten en volkorenproducten, bevatten van nature minder natrium. Hier kun je met een gerust hart eten.
Wat je nog meer moet weten over natrium
En nog iets ongewoons: ondanks het metaalachtige karakter is natrium bij kamertemperatuur zo zacht dat het met een mes gesneden kan worden. Het is zelfs zachter dan lood. <p
Omslagfoto: Castorlystock/Pexels
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deWetenschapsredacteur en bioloog. Ik hou van dieren en ben gefascineerd door planten, hun mogelijkheden en alles wat je ermee kunt doen. Daarom is mijn favoriete plek altijd buiten - ergens in de natuur, het liefst in mijn wilde tuin.
Achtergrond
Interessante feiten uit de wereld van producten, een kijkje achter de schermen van fabrikanten en portretten van interessante mensen.
Alles tonen
