Gregory Grünig (website in het Duits) is fitnesstrainer en voedingsdiagnosticus bij het Erpse Instituut (website in het Duits), dat ik heb gekozen omdat het instituut zich specifiek bezighoudt met voeding voor sporters. De voedingsdiagnostiek die wordt aangeboden door het Erpse Instituut analyseert trainings-, sport- en psychologische factoren om een dieet aan te bevelen dat is afgestemd op iemands behoeften. Na een uitgebreid onderzoek en consult had ik nog een paar vragen voor de voedingsdeskundige.
Voeding en sport zijn vaak met elkaar verbonden. Sommigen sporten om af te vallen, anderen letten op wat ze eten om hun prestaties te verbeteren. Zijn er dingen die je sporters in het algemeen kunt aanraden?Gregory Grünig: Als er iets is dat universeel geldig is, dan is het wel het gezegde "keizer, koning, bedelaar", dat wil zeggen: ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar. Maar daar houdt het op. Al het andere hangt af van de individuele fysiologie en psychologie. Bijvoorbeeld of de persoon in kwestie op dit moment veel stress heeft. Of dat hij of zij vandaag wil trainen of gisteren een zware training heeft gehad.Intermittent fasting is nu een trend die ik bijna dagelijks tegenkom op sociale media. Eén variant raadt aan om de eerste helft van de dag niets te eten. Hoe kijk jij daar tegenaan?Ik geloof er niet in. Ik weet zeker dat ik bijna elke week iemand in mijn praktijk zie die met tussenpozen vast, bewust of onbewust. Tijdens VO2-testen, waarbij we de zuurstofopname meten als indicator voor de functie van het hart, de longen en de bloedsomloop, worden knelpunten snel duidelijk. Intermitterend vasten kan de zuurstofopname verbeteren en ontstekingsprocessen verminderen in de rustfase. Maar zodra de persoon een hogere intensiteit ervaart als gevolg van stress in het dagelijks leven of door sport, gaan zijn prestaties enorm achteruit en ontwikkelt hij vervolgproblemen zoals slaapstoornissen, maag- en darmklachten en huidgevoeligheid. Daarom beschouw ik "keizer, koning, bedelaar" bijna altijd als de betere aanpak.[[image:75337277 " MetVO2-tests kan Gregory analyseren hoe goed mijn stofwisseling werkt onder verschillende stressniveaus." "Oliver Fischer"]]Laten we het hebben over tekenen van tekorten. Magnesiumtabletten, vitamine D-druppels en andere voedingssupplementen worden ineens aanbevolen door vrienden of op sociale media. Zijn ze nodig?Het heeft weinig zin om zomaar vitamine D of een multivitamine te slikken omdat je aanneemt dat het gezond is. Bloedtesten zijn ook vaak moeilijk te interpreteren. De samenstelling van het bloed is onderhevig aan dagelijkse schommelingen, en een magnesiumtekort kan de volgende dag uitvlakken. Als er symptomen van een tekort zijn, moet je dat tot op de bodem uitzoeken. Maar zomaar voedingssupplementen nemen op basis van een vermoeden is geen goed idee. Het is veel beter om je te richten op een voedingsrijk dieet met verse ingrediënten en, indien nodig, een supplement te nemen dat geschikt en nuttig is in jouw specifieke omstandigheden. Een voedingssupplement nemen is een goed idee.Dus je gaat altijd uit van het individu en de gegevens die je voor die specifieke persoon meet. Is er nog steeds iets dat bijna iedereen fout doet?Ik zou zeggen dat de meeste sporters compleet onderschatten hoeveel calorieën ze nodig hebben. Sporthorloges spelen hier ook een rol, omdat ze vaak een te lage caloriebehoefte aangeven. Dit kan zelfs een eetstoornis uitlokken. Als we sporten, zijn we fysiologisch in de jachtmodus en dat staat gelijk aan stress. Zonder voldoende voedsel kunnen we niet de vooruitgang boeken die we eigenlijk willen bereiken. Er is vaak een verlangen naar zoetigheid en een toegenomen honger in de tweede helft van de dag. De andere veelgemaakte fout is dat we te veel trainen. We willen beter presteren, dus doen we meer. Maar dat is vaak een vergissing. Soms moeten we beter herstellen en soms moeten we gewoon meer eten.Bedankt, Gregory.Afbeelding header: Oliver Fischer
